Vitkålsgratäng

1/2 större vitkålshuvud, gärna färskt :)
1 röd lök
2 klyftor vitlök
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
lika delar grädde och creme fraiche

riven ost

Sätt ugnen på 250 grader. Hacka kål och löksorterna. Fräs glansiga i rejält med smör. Smaka av med kryddor och sambal. Snåla inte på saltet. Häll på grädde och creme fraiche och låt puttra en stund. Häll i en ugnsform och strö över riven ost. Grädda cirka 10-15 minuter.