Chokladbollar

Det här är det första LCHF-receptet på chokladbollar som jag blivit nöjd med. Riktigt läckra!

• 0,75 dl skalade sesamfrön
• 1 dl kokosflingor
• 2 msk fibrex
• 100 g smör, rumsvarmt
• 3 msk Stevia Strö (erytrithol+stevia)
• 3 msk kakao
• 2 msk starkt kaffe
• Kokosflingor att rulla bollarna i

1. Rör först ihop smöret med sötningen.
2. Blanda övriga ingredienser förutom kaffet och rör ihop med smöret.
3. Tillsätt kaffet.
4. Gör bollar av önskad storlek och rulla dem i kokos!

"Bounty"

Dessa gottebitar blir nästa som "riktiga" Bounty.

ca 15 st

• ½ dl Stevia Strö (erytrithol+stevia)
• 50 g kokosolja
• 1 dl vispgrädde
• 1 dl kokosmjölk (med lågt kolhydratinnehåll)
• 200 g riven kokos (tag en sort med 6% kolhydrater, vissa har upp till 13%)
• 100 g mörk choklad (86%)

1. Smält kokosoljan och sötningen i en kastrull
2. Rör i grädden, kokosmjölken och kokosflingorna och låt det sjuda
3. Förvara smeten i kylen ca 1 timme
4. Forma smeten till 15 tjocka rullar
5. Smält chokladen långsamt
6. Doppa rullarna i chokladen lägg dem på ett bakplåtspapper
7. Förvara kallt!

Pannacotta med hallonsås

Pannacotta, 2-3 portioner

• 2 gelatinblad
• 3 dl grädde
• ½ tsk vaniljpulver
• 2-3 msk Stevia Strö (erytrithol+stevia)

1. Blötlägg gelatinbladen i fem minuter (i kallt vatten).
2. Koka upp grädde, sötning och vanilj.
3. Tag av från spisen och rör ner gelatinbladen.
4. Häll upp i glas, täck dem med plastfolie och ställ kallt.

Hallonsås

• 100 g hallon, frysta eller färska
• 3 msk Stevia Strö (erytrithol+stevia)
• ½ tsk vaniljpulver
• ½ msk pressad citron
• 1 msk vatten

1. Koka upp alla ingredienser till hallonsåsen, låt sjuda en stund.
2. Låt sedan såsen svalna av lite och mixa den slät med stavmixer.