Tuttul

Ingtredienser

• 50 g smör
• 5 dl mjölk
• ½ dl sirap
• 2 tsk salt
• 1½ tsk mortlade fänkålsfrön
• 1½ tsk mortlad anis
• 1 jäst
• 4 dl rågsikt
• 7 dl vetemjöl

Gör så här

1. Häll mjölk, sirap, salt och kryddor i en kastrull.
2. Värm till 37 C
3. Smula jästen i en stor bunke
4. Häll lite vätska i bunken och rör tills jästen lösts upp, tillsätt sedan resten av vätskan
5. Tillsätt mjölet (lite i taget) samtidigt som du arbetar degen med degkrokar
6. Jäs under duk i 40 minuter
7. Sätt ugnen på 300 grader
8. Knåda degen i 10 minuter
9. Dela upp degen i 8 lika stora bollar
10. Kavla ut degbitarna så tunt det går
11. Nagga bröden med gaffel eller kavel med nagg
12. Lägg på varm plåt
13. Grädda 1-2 minuter
14. Vänd brödet och grädda andra sidan