Blåbärsrutor med vaniljkräm och smul

Ingredienser

• 250 g smör, rumstempererat
• 5 dl vetemjöl
• 2 dl strösocker (till degen)
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl vaniljkvarg
• 2½ dl crème fraîche
• 2 ägg
• 1½ dl strösocker (till fyllningen)
• 1 citron, rivet skal
• 1 krm vaniljpulver
• 150 g frysta blåbär
• florsocker, att pudra över

Tillagning

1. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
2. Mixa samman smör, vetemjöl, strösocker, vaniljsocker och bakpulver i en matberedare till en deg. För hand går också bra.
3. Täck en rektangulär form, 20 x 30 cm, med bakplåtspapper och tryck ut hälften av degen i botten på den.
4. Blanda ihop kvarg, crème fraiche, ägg, strösocker, citronskal och vaniljpulver i en bunke till en jämn smet.
5. Häll vaniljsmeten över botten, toppa med blåbär och smula sedan resten av degen över vaniljsmeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 30-40 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.
7. Låt kakan svalna helt och hållet i kylskåpet innan du skär den i bitar, pudrar över florsocker och serverar.

Ninnis kycklingfilé

 

Ingredienser

• 8 st kycklingfiléer
• 2 msk smör
• 2 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Marinad

• 1 dl olivolja
• 1 dl balsamvinäger
• ½ dl flytande honung
• 1 tsk gourmetsalt
• 1 krm svartpeppar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kruka timjan

Grön örtyoghurtsås

• 1 dl basilikablad
• (1 dl bladpersilja)
• 2 vitlöksklyftor
• 1 dl olivolja
• 2-3 krm salt
• 2 krm svartpeppar
• 4 dl matyoghurt

Gör såhär

1. Stek kycklingen i smöret i omgångar, 8-10 min per sida, tills de är genomstekta. Krydda med salt och peppar.
2. Blanda alla ingredienser till marinaden.
3. Lägg de stekta kycklingfiléerna i dubbla platspåsar och häll över marinaden.
4. Låt stå i kylskåp ca 1 dygn, vänd plastpåsarna några gånger.
5. Mixa alla ingredienser till såsen utom yoghurten i matberedare och blanda sedan ner yoghurten.

Skär upp tunna skivor och lägg upp på serveringsfat. Skeda över marinad.

Servera med grön örtyoghurtsås och couscous.