Mandel- och valnötsbröd

Mmm... det här är det (hittills) godaste LCHF-brödet jag bakat!

Ingredienser

Mjöl

• 100 g mandel
• 50 g valnötter
• 50 g sesamfrön

Torrvaror

• 2 msk fiberhusk
• 1 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk kummin
• 1 tsk anis
• 50 g solroskärnor
• 50 g pumpakärnor
• 25 g sesamfrön
• 25 g hela linfrön

Äggsmet

• 6 ägg
• 250 g kesella eller creme fraiche

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Mixa ingredienserna till mjölet. 
• Vispa ägg och kesella/creme fraiche klumpfritt och ganska fluffigt
• Blanda mjöl, äggsmet och de övriga torrvarorna noga och låt stå och svälla ca 10 min.
• Häll smeten i en smord brödform och grädda i nedre delen av ugnen i 80 minuter.

Falsk Potatissallad

Vad är grillat utan en god potatissallad?
Som tur är går det att göra minst lika god potatissallad på LCHF-vis, helt utan potatis!

• 1 stor zucchini
• ½ purjolök
• 1 dl creme fraiche
• ½ dl majonnäs
• ½ msk dijonsenap
• (1 msk kapris)
• Salt och svartpeppar

1. Skala och tärna zucchinin och strimla purjolöken tunt.
2. Fräs dem i smör tills de är glansiga.
3. Låt svalna.
4. Blanda creme fraiche med majonnäs, senap och ev. kapris.
5. Rör ihop allt och smaka av med kryddor.