Blomkålspizza

Pizzabotten

• 1 mediumstort blomkålshuvud
• 1-2 ägg
• 1 dl riven ost (jag använder fårost eller getost)
• 0,5 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 tsk torkad oregano

Tomatsås

• 2 dl krossad tomat
• 4-5 st soltorkade tomater
• några Basilikablad
• Salt och peppar

Topping, förslag… välj vad du vill!

• mer get eller fårost
• rödlök
• grön paprika
• Kalamata oliver
• Kalkon, skinka, kyckling eller annat
• Efter gräddning: Ruccola, basilika

Gör så här:

1. Riv/mixa blomkålen i matberedare till fint mjöl eller riv på rivjärn.
2. I en skål, blanda blomkålen, ägg, ost och kryddor till en smet.
3. Platta ut smeten på bakplåtspapper på en plåt med händerna och kanske med hjälp av en stekspade.
4. Förgrädda blomkålsbotten  i 225°C i ca 10 minuter, pizzabottnen ska vara gyllengul.
5. Gör pizzasåsen genom att mixa krossad tomat, soltorkad tomat, salt och peppar och basilika i matberedare eller med stavmixer.
6. Ta ut ur ugnen och lägg på din pizzatopping, grädda ytterligare i 7-8 minuter.