Smulpaj med vaniljsås

Smulpaj

Ingredienser, pajdeg

• 75 g smör
• 0,75 dl Sukrin eller ½ dl Sötströ eller ½ dl Sukrin + ½ krm Stevia
• 1 dl mandelmjöl
• ½ dl fibrex
• ½ dl Bake Pro (bakprotein)
• ½ tsk bakpulver
• Lite vaniljpulver

Ingredienser, fyllning

• 250 g bär
• 1-2 msk sukrin/sötströ
• Eventuell smaksättning, exempelvis kanel till rabarber

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Sprid ut bären i en pajform och sikta över sötning och eventuell smaksättning
3. Blanda alla ingredienser till pajdegen
4. Smula pajdegen över bären
5. Grädda i ugnen tills pajen fått en gyllenbrun färg

Vaniljsås

Ingredienser

• 2½ dl grädde
• 0,75 tsk vaniljpulver
• 0,75 dl sukrin eller ½ dl Sötströ eller ½ dl sukrin + ½ krm Stevia
• 3 äggulor (det räcker med två om de är stora)

Gör så här

1. Häll grädde och vanilj i en kastrull
2. Koka upp och låt koka någon minut, låt sedan svalna lite
3. Vispa äggulor och sukrin poröst
4. Tillsätt lite av grädden och vispa lite till
5. Häll äggblandningen i kastrullen
6. Värm under omrörning tills såsen tjocknat (det får absolut inte koka, då skär såsen sig)
7. Förvara i kylskåp några timmar för tjockare konsistens

Varm choklad

• 1 dl mjölk
• 1 dl grädde
• 2 tsk sötströ
• 1 msk kakao

Vispa ihop i en kastrull under uppvärming till önskad temperatur.
För bäst resultat, vispa ihop ingredienserna med elvisp innan de hälles i kastrullen.

Bakat ägg

Ingredienser:

• 5 äggulor
• 2 dl smetana
• 2 krm salt
• 1 krm nymalen vitpeppar

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 125°C.
2. Vispa äggulor, smetana, salt och peppar slätt i en bunke. Fördela i 6 små, ugnssäkra glas (à ca 1 dl, för 6 portioner).
3. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter, tills äggsmeten har stannat. Låt svalna.

Kålpudding

Ingredienser

• 1,5 kg vitkål, strimlad
• 50 g smör
• 1 kg blandfärs
• 3 dl grädde
• 2 st ägg
• 250 g keso, avrunnen
• 1 msk lökpulver
• 1 - 2 tsk örtsalt
• 1 krm vitpeppar
• 1 msk buljongpulver (eller fond)
• 5 dl vatten

Såsen

• 3 dl spad från kålpuddingen
• 4 dl grädde
• soja, salt och peppar

Tillredning

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda köttfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke.
3. Krydda med lökpulver, örtsalt och vitpeppar.
4. Fräs den strimlade vitkålen i smör i en stor stekpanna. Den ska vara mjuk och ha en fin, knäckig färg.
5. Blanda ihop färssmet och den stekta kålen.
6. Bred ut allt jämnt i en långpanna.
7. Koka upp 5 dl vatten med buljongen. 
8. Häll buljongen över kålpuddingen.
9. Tillaga i ugn i ca 45 minuter.
10. När puddingen gräddats 30 minuter tar du ur 3 dl av buljongen från puddingen, ställ sedan in puddingen ytterligare ca 15 - 20 minuter i ugnen.
11. Buljongen (3 dl), kokas ihop med grädden, den ska reducera till ca hälften och kryddas med salt, peppar och soja, till en god sås.
12. Ätes med gräddsåsen, lingon och sallad.

Minisemlor

10 st

Ingredienser
Bullarna

• 4 små eller 3 stora ägg
• 4 msk Sukrin Melis
• ½ krm Stevia
• 1 dl grädde
• 2 msk kokosnötsmjöl
• 2 dl mandelmjöl
• 2½ msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1½ tsk kardemumma

Fyllningen

• Inkråm
• 6 msk grädde
• 2 dl mandelmjöl
• ½ dl Sukrin Melis
• 1/4 krm Stevia

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och sötning poröst
3. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg
4. Låt smeten stå i fem minuter
5. Rulla tio bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt (det kan underlätta att rulla dem med blöta händer, så blir ytan jämn och fin)
6. Grädda i ugn i 18 minuter, låt dem sedan svalna helt
7. Skär av locken på semlorna
8. Gröp ur rejält med inkråm
9. Blanda ihop fyllningen
10. Spritsa på vispad grädde och lägg på locken
11. Sikta lite Sukrin Melis över semlorna med en liten sil

Saffransostkaka

Sätt ugnen på 200 grader

Ingredienser

• 4 ägg
• ½ dl mandelmjöl
• ½ dl sötströ
• 1 dl mandel
• 250 g keso
• 3 dl vispgrädde
• 1 pkt saffran

Gör så här

1. Finhacka mandeln
2. Skölj keson försiktigt i en sil och låt den rinna av
3. Rör ihop ägg, sötströ, mandelmjöl, saffran, mandel och keso i en skål
4. Vispa grädden och vänd ner den i smeten
5. Häll allt i en ugnsform och grädda ca 30 minuter i mitten av ugnen tills ostkakan stannat
6. Servera med vispad grädde och hallon

Mug Cake med mazarinsmak och hallon

En "mug cake" blir en god bakelse på bara ett par minuter!

Ingredienser

• ½ dl mandelmjöl
• 1 ägg
• 1 msk kokosnötsmjöl
• 1 msk sötströ
• ½ krm vaniljpulver
• 1 droppe bittermandelarom
• ½ tsk bakpulver
• Några hallon (tinade)

Gör så här

1. Blanda alla torra ingredienser
2. Rör noga ner ägget och bittermandeloljan
3. Rör ner hallonen
4. Smörj en kopp med kokosolja och häll smeten i denna
5. Ställ muggen i micron på full effekt i 1½ minuter
6. Stjälp upp på fat när den svalnat lite och servera med vispad grädde och fler hallon