Minisemlor

10 st

Ingredienser
Bullarna

• 4 små eller 3 stora ägg
• 4 msk Sukrin Melis
• ½ krm Stevia
• 1 dl grädde
• 2 msk kokosnötsmjöl
• 2 dl mandelmjöl
• 2½ msk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1½ tsk kardemumma

Fyllningen

• Inkråm
• 6 msk grädde
• 2 dl mandelmjöl
• ½ dl Sukrin Melis
• 1/4 krm Stevia

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa ägg och sötning poröst
3. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg
4. Låt smeten stå i fem minuter
5. Rulla tio bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt (det kan underlätta att rulla dem med blöta händer, så blir ytan jämn och fin)
6. Grädda i ugn i 18 minuter, låt dem sedan svalna helt
7. Skär av locken på semlorna
8. Gröp ur rejält med inkråm
9. Blanda ihop fyllningen
10. Spritsa på vispad grädde och lägg på locken
11. Sikta lite Sukrin Melis över semlorna med en liten sil

Saffransostkaka

Sätt ugnen på 200 grader

Ingredienser

• 4 ägg
• ½ dl mandelmjöl
• ½ dl sötströ
• 1 dl mandel
• 250 g keso
• 3 dl vispgrädde
• 1 pkt saffran

Gör så här

1. Finhacka mandeln
2. Skölj keson försiktigt i en sil och låt den rinna av
3. Rör ihop ägg, sötströ, mandelmjöl, saffran, mandel och keso i en skål
4. Vispa grädden och vänd ner den i smeten
5. Häll allt i en ugnsform och grädda ca 30 minuter i mitten av ugnen tills ostkakan stannat
6. Servera med vispad grädde och hallon

Mug Cake med mazarinsmak och hallon

En "mug cake" blir en god bakelse på bara ett par minuter!

Ingredienser

• ½ dl mandelmjöl
• 1 ägg
• 1 msk kokosnötsmjöl
• 1 msk sötströ
• ½ krm vaniljpulver
• 1 droppe bittermandelarom
• ½ tsk bakpulver
• Några hallon (tinade)

Gör så här

1. Blanda alla torra ingredienser
2. Rör noga ner ägget och bittermandeloljan
3. Rör ner hallonen
4. Smörj en kopp med kokosolja och häll smeten i denna
5. Ställ muggen i micron på full effekt i 1½ minuter
6. Stjälp upp på fat när den svalnat lite och servera med vispad grädde och fler hallon

Fröknäcke

Satsen räcker till en plåt

Sätt ugnen på 150 grader.

Ingredienser

• 1 dl solroskärnor
• 1 dl sesamfrön
• ½ dl hela linfrön
• 2 msk pofiber
• 1 msk fiberhusk
• 40 g kokosolja (gärna den lukt- och smakfria)
• 2 dl vatten
• 1 tsk flingsalt (med vanligt bordssalt kanske det räcker med ½ tsk eller ännu mindre)

Tillredning

1. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Blanda alla torra ingredienser.
3. Koka upp vatten och kokosolja i en kastrull.
4. Häll vattnet och kokosoljan över fröblandningen och blanda noga (så inte fiberhusket klumpar sig).
5. Bred genast ut smeten över bakplåtspappret med en slickepott. Det ska täcka hela plåten.
6. Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter.
7. Ta ut plåten och skär ut lagom stora bitar.
8. Sätt ner ugnsvärmen till ca 75 grader.
9. Låt plåten stå längst ner i ugnen ett par timmar till brödet är riktigt hårt.