Våfflor

• 3 ägg
• 1 dl vispgrädde
• 0,5 dl vatten
• 50 g smält smör
• 1-2 msk sötströ
• 1,5 dl kikärtsmjöl
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• lite salt, en nypa
• 1 tsk bakpulver

Serveras med: Smör eller vispad grädde och bär.

Glühwein (glögg)

Ingredienser:

• 1 flaska torrt rött vin (t.ex. Pinot Noir)
• 1 skivad apelsin
• 2 stänger av kanel
• 3 kryddnejlika
• 2-3 matskedar sötning
• några kärnor av kardemumma efter smak

Gör så här:

1. Värm upp vinet, det ska inte koka.
2. Lägg i ingredienserna och låt dra en halvtimme.
3. Värm upp igen innan servering.

Nötbröd

Detta recept är lånat från https://www.paleoskafferiet.se/notbrod

Ingredienser

• 100g mandlar
• 100g hasselnötter
• 100g valnötter
• 100g skalat sesamfrö
• 150g solroskärnor
• 150g pumpakärnor
• 6 ägg
• 1 dl olivolja
• Några nypor havssalt

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 160 grader
2. Mät upp alla nötter och fröer och blanda samman i en bunke
3. Vispa samman ägg, olivolja och några nypor havssalt i en annan bunke
4. Häll äggblandningen över nötter och frön
5. Rör ihop till en smet
6. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper
7. Klicka ner smeten i formen och jämna till
8. Grädda brödet i 1 timme
9. Vänd upp brödet och låt svalna på galler

Östgötaglögg

• 2 dl sötströ
• 2 kardemummor (klyvs)
• 1 pomeransskal
• 2 nejlikor
• 1 fikon (klyvs)
• 1 stång kanel
• 12 russin (klyvs)
• 12 mandlar (skållas, skalas, klyvs)
• 1 flaska (33 cl) porteröl

1. Koka kryddor, sötning och porter tills halva vätskemängden återstår.
2. Tillsätt 75 cl okryddat brännvin.
3. Värm endast till fingervarmt!

Fläskfilétacos

• 2 tsk torkad oregano
• 1 tsk spiskummin
• 2 tsk socker
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 msk limesaft
• 2 krm svartpeppar
• 2 krm chiliflakes
• 3 msk matolja
• 0,5 tsk salt
• 1 kg fläskfilé/fläskytterfilé

Tillagning:

1. Blanda marinaden av torkad oregano, spiskummin, socker, pressad vitlök, limesaft, svartpeppar, chiliflakes och matolja. Vänta med saltet. 
2. Skär bort den stora senan på fläskfilén om den har den kvar. 
3. Skär fläskfilén i skivor ca 1 cm breda. 
4. Lägg med marinaden i en skål eller dubbel fryspåse och arbeta in marinaden någon minut. 
5. Marinera i kylskåp i ca 30 minuter upp till några timmar. Förbered Tex Mex tillbehör eller valfria tillbehör. 
6. Grilla eller stek fläskfiléskivorna några minuter på varje sida tills de fått fin färg och är genomstekta. Salta dem. 
7. Servera med önskade tex mex tillbehör.

Vaniljglass

Ingredienser:

• 3 dl vispgrädde
• 2 st ägg
• 2 msk sötströ
• ½ tsk vaniljpulver

Gör så här:

1. Vispa grädden i en bunke
2. Vispa ägg, sötströ och vanilj i en annan bunke, till en fluffig ljusgul smet
3. Rör ihop grädden med äggsmeten
4. Kör i glassmaskin, ca 20 minuter

Köttfärssoppa

Ingredienser

• 800g köttfärs
• 1-2 gula lökar
• 4 vitlöksklyftor
• 4 potatisar (ca 450g)
• 4 morötter (ca 450g)
• 2 tsk paprikapulver
• 2 msk tomatpuré
• 1-1,2 l vatten
• 2-3 buljongtärningar
• Chiliflakes
• Oxfond (efter smak och tycke)
• Ev. en skvätt rödvin
• 2 dl grädde

Gör så här

1. Hacka lök, vitlök, potatis och morötter
2. Stek köttfärsen, salta lite och ta upp
3. Stek de hackade grönsakerna
4. Koka upp vatten och buljong
5. Tillsätt övriga kryddor samt tomatpuré
6. Tillsätt de stekta grönsakerna och låt koka 5-10 minuter
7. Rör ner färsen och låt koka 10 minuter
8. Smaka av med oxfond och grädde