Kyckling med pesto

Ingredienser:

• 600 g kycklingfilé
• svartpeppar
• 2 dl grädde
• 1 dl grön pesto
• 500 g cocktailtomater
• salt

Gör så här:

1. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
2. Salta och peppra.
3. Blanda grädde och pesto.
4. Häll blandningen över kycklingen och fördela tomaterna runt om.
5. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min tills kycklingen är helt genomstekt.

Kreolsk Gryta

 Ingredienser:

• 500 g fläskfilé
• 2 msk smör
• ca 240 g kabanoss
• 2 röda paprikor
• 1 vitlöksklyfta
• 5 dl vispgrädde
• 2 dl
• köttbuljong (vatten och tärning eller
• fond)
• 1 dl cornichons (små inlagda gurkor)
• 1 dl urkärnade svarta oliver
• 1 dl syltlök
• 3 tsk majsstärkelse
• - salt
• - peppar

Gör så här:

1. Putsa fläskfilén och skär den i strimlor.
2. Bryn köttet i hälften av smöret i en gryta och lägg upp på en tallrik.
3. Skär korven i slantar.
4. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
5. Stek korv och paprika i resten av smöret i grytan.
6. Pressa i vitlöken
7. Rör i grädden och buljongen.
8. Skär gurkan i mindre bitar
9. Dela oliverna.
10. Tillsätt köttet, gurka, oliver och syltlök i grytan.
11. Låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter.
12. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan.
13. Smaka av med salt och peppar.

Till servering:

Hacka persiljan grovt och strö över grytan. Servera

grytan med blomkålsris och en sallad.

Våfflor

• 3 ägg
• 1 dl vispgrädde
• 0,5 dl vatten
• 50 g smält smör
• 1-2 msk sötströ
• 1,5 dl kikärtsmjöl
• 1/2 tsk vaniljextrakt
• lite salt, en nypa
• 1 tsk bakpulver

Serveras med: Smör eller vispad grädde och bär.

Glühwein (glögg)

Ingredienser:

• 1 flaska torrt rött vin (t.ex. Pinot Noir)
• 1 skivad apelsin
• 2 stänger av kanel
• 3 kryddnejlika
• 2-3 matskedar sötning
• några kärnor av kardemumma efter smak

Gör så här:

1. Värm upp vinet, det ska inte koka.
2. Lägg i ingredienserna och låt dra en halvtimme.
3. Värm upp igen innan servering.

Nötbröd

Detta recept är lånat från https://www.paleoskafferiet.se/notbrod

Ingredienser

• 100g mandlar
• 100g hasselnötter
• 100g valnötter
• 100g skalat sesamfrö
• 150g solroskärnor
• 150g pumpakärnor
• 6 ägg
• 1 dl olivolja
• Några nypor havssalt

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 160 grader
2. Mät upp alla nötter och fröer och blanda samman i en bunke
3. Vispa samman ägg, olivolja och några nypor havssalt i en annan bunke
4. Häll äggblandningen över nötter och frön
5. Rör ihop till en smet
6. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper
7. Klicka ner smeten i formen och jämna till
8. Grädda brödet i 1 timme
9. Vänd upp brödet och låt svalna på galler

Östgötaglögg

• 2 dl sötströ
• 2 kardemummor (klyvs)
• 1 pomeransskal
• 2 nejlikor
• 1 fikon (klyvs)
• 1 stång kanel
• 12 russin (klyvs)
• 12 mandlar (skållas, skalas, klyvs)
• 1 flaska (33 cl) porteröl

1. Koka kryddor, sötning och porter tills halva vätskemängden återstår.
2. Tillsätt 75 cl okryddat brännvin.
3. Värm endast till fingervarmt!

Fläskfilétacos

• 2 tsk torkad oregano
• 1 tsk spiskummin
• 2 tsk socker
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 2 msk limesaft
• 2 krm svartpeppar
• 2 krm chiliflakes
• 3 msk matolja
• 0,5 tsk salt
• 1 kg fläskfilé/fläskytterfilé

Tillagning:

1. Blanda marinaden av torkad oregano, spiskummin, socker, pressad vitlök, limesaft, svartpeppar, chiliflakes och matolja. Vänta med saltet. 
2. Skär bort den stora senan på fläskfilén om den har den kvar. 
3. Skär fläskfilén i skivor ca 1 cm breda. 
4. Lägg med marinaden i en skål eller dubbel fryspåse och arbeta in marinaden någon minut. 
5. Marinera i kylskåp i ca 30 minuter upp till några timmar. Förbered Tex Mex tillbehör eller valfria tillbehör. 
6. Grilla eller stek fläskfiléskivorna några minuter på varje sida tills de fått fin färg och är genomstekta. Salta dem. 
7. Servera med önskade tex mex tillbehör.