Tortillas

Ingredienser

• 2 ägg
• 3 äggvitor
• 150 g färskost
• ½ tesked salt
• 1 tesked fiberhusk
• 1 matsked kokosmjöl

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffigt med elvisp, gärna några minuter. Tillsätt färskost och fortsätt vispa tills smeten är helt slät.
2. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa lite till. Låt smeten vila ett par minuter. Ta fram två ugnsplåtar och lägg bakplåtspapper på varje. Bred ut smeten tunt i fyra till sex rundlar eller 2 rektanglar.
3. Använd spatel eller slickepott. Grädda i ovandelen av ugnen i cirka 5–7 minuter tills tortillan börja bli lite brun om kanterna.
4. Mest färg får tortillan på undersidan, så lyft försiktigt och kolla. Servera med valfri fyllning.