Snabb toast

Ingredienser

• 1 ägg
• 1 tsk vispgrädde
• 1 krm salt
• 1½ msk pofiber

Förslag på fyllning

• Ost & skinka
• Tomat & mozarella
• Paprika, halloumi & pesto

Gör så här 

1. Blanda ägg, vispgrädde, salt och pofiber till en smet i en mugg.
2. Häll ut smeten på en assiett
3. Mikra brödet på full effekt i 1,5min
4. Lägg på valfri fyllning
5. Vik på mitten
6. Grilla

Pepparkaksparfait

Ingredienser

• 3 ägg
• 1½ dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 200 g färskost (ex Philadelpgia)
• 1 apelsin
• 3 dl vispgrädde
• 150 g pepparkakor, krossade/mixade. Recept finns här.
• 1 sats inkokta äpplen, se till höger
• ½ l färska bär

Gör såhär

1. Separera äggen. Lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan.
2. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna och vispa ljust och pösigt.
3. Blanda sedan med låg hastighet i färskosten.
4. Riv fint skal av halva apelsinen och pressa ur ca ¾ dl saft.
5. Blanda ner det rivna apelsinskalet och saften i smeten.
6. Vispa grädden i en egen bunke.
7. Vänd ner grädden i äggsmeten.
8. Vispa äggvitorna till ett fast skum, och vänd försiktigt ner skummet med en slickepott i smeten.
9. Varva pepparkakskross med parfaitsmet i en plastfilmsklädd form
10. Frys minst 6 timmar eller helst över natten.
11. Ta ut 30 minuter innan servering.

Gräddstuvad grönkål med Västerbottensost

• 400 g färsk grönkål (fryst hackad går bra det med)
• 2 msk smör
• 3 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk (3%)
• 1 1/2 dl riven Västerbottensost (eller Cheddarost)
• 1 krm riven muskotnöt
• 1/2 tsk salt
• 1 krm nymalen vitpeppar

1. Ta bort den grova stammen från grönkålen och strimla bladen.
2. Fräs kålen i smöret i en stekpanna utan att den tar färg, ca 5 minuter.
3. Tillsätt grädde och mjölk. Använd en deciliter mindre vätska vid fryst grönkål.
4. Koka upp och låt sjuda ca 20 minuter, tills kålen mjuknat något.
5. Ta från värmen. Tillsätt ost och muskot. Krydda med salt och peppar.

Passar väldigt bra till prinskorv eller köttbullar

Pepparkakor

Ingredienser

• 100 g mjukt smör
• 1 dl sötströ eller motsvarande
• 1 äggula
• 5 dl mandelmjöl
• ½ tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljpulver
• 2 msk pepparkakskryddor (köp färdig blandning eller gör själv enligt instruktion nedan)

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 160 gr varmluft.
2. Vispa sötning och smör riktigt fluffigt.
3. Blanda mandelmjöl, bakpulver och pepparkakskryddor.
4. Vispa ner äggula och vaniljpulver och till sist mandelmjölsblandningen.
5. Lägg ett ark bakplåtspapper på en plåt och forma bollar med händerna, lägg på plåten och platta till dem med en gaffel
6. Grädda ca 15 minuter eller tills kakorna precis börja bli lite gyllene i kanterna.
7. Låt svalna på galler (kakorna är mjuka men stelnar när de svalnar).

Pepparkakskryddor

Ingredienser

• 4 delar mald kanel
• 3 delar nymortlad kryddnejlika
• 3 delar nymortlad kardemumma
• 4 delar torkad och mald ingefära

Gör såhär

1. Mortla nejlikor och kardemummakärnor om du inte köpt färdigmalda
2. Blanda allt och förvara i en tättslutande burk