Krämig laxpasta med spenat och parmesan

Ingredienser:

• 1 st zucchini
• 400 g laxfilé
• ½ st liten purjolök
• 1 citron
• 2½ dl grädde
• 200 g fryst, hackad spenat
• olivolja till stekpannan
• flingsalt
• nymald svartpeppar
• 1 dl parmesanost, riven

Gör så här:

1. Gör zucchinipasta.
2. Tärna laxen. Skölj och strimla purjolöken.
3. Tvätta citronen, riv 1 tsk skal och pressa ut 2 msk saft.
4. Fräs purjolöken i olja i några minuter utan att den tar färg.
5. Tillsätt grädde, citronskal och citronsaft.
6. Lägg i laxen och låt puttra under lock ca 5 minuter.
7. Smaka av med svartpeppar.
8. Häll av och vänd ner zucchinipastan i såsen.
9. Tillsätt spenaten.
10. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
11. Servera med den rivna parmesanosten.

Kyckling med pesto

Ingredienser:

• 600 g kycklingfilé
• svartpeppar
• 2 dl grädde
• 1 dl grön pesto
• 500 g cocktailtomater
• salt

Gör så här:

1. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
2. Salta och peppra.
3. Blanda grädde och pesto.
4. Häll blandningen över kycklingen och fördela tomaterna runt om.
5. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min tills kycklingen är helt genomstekt.

Kreolsk Gryta

 Ingredienser:

• 500 g fläskfilé
• 2 msk smör
• ca 240 g kabanoss
• 2 röda paprikor
• 1 vitlöksklyfta
• 5 dl vispgrädde
• 2 dl
• köttbuljong (vatten och tärning eller
• fond)
• 1 dl cornichons (små inlagda gurkor)
• 1 dl urkärnade svarta oliver
• 1 dl syltlök
• 3 tsk majsstärkelse
• - salt
• - peppar

Gör så här:

1. Putsa fläskfilén och skär den i strimlor.
2. Bryn köttet i hälften av smöret i en gryta och lägg upp på en tallrik.
3. Skär korven i slantar.
4. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.
5. Stek korv och paprika i resten av smöret i grytan.
6. Pressa i vitlöken
7. Rör i grädden och buljongen.
8. Skär gurkan i mindre bitar
9. Dela oliverna.
10. Tillsätt köttet, gurka, oliver och syltlök i grytan.
11. Låt koka upp och sjuda i ca 10 minuter.
12. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och rör ner i grytan.
13. Smaka av med salt och peppar.

Till servering:

Hacka persiljan grovt och strö över grytan. Servera

grytan med blomkålsris och en sallad.