Blommig korvlåda

Måttlig LCHF
Lätt
5+30 min


Ingredienser, 4 portioner

• 400 g korvar av god kvalitet
• 50 g smör
• 1 purjolök
• 100 g gula lökar
• 350 g broccoli
• 200 g blomkål
• 3 dl crème fraiche
• 2 matskedar dijonsenap
• Färsk timjan eller färsk persilja (valfritt)
• Salt och peppar
• 150 g hushållsost

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär korv och grönsaker i skivor och bitar. Hacka löken fint.
3. Bryn korven i lite smör. Lyft från stekpannan och ställ undan.
4. Stek nu grönsaker och lök i samma stekpanna med resten av smöret.
5. Tillsätt crème fraiche och senap och rör om. Salta och peppra och lägg i örtkryddan.
6. Häll grönsaksröran i en smord ugnsform. Lägg i korven och toppa med osten.
7. Gratinera i 20 minuter eller tills gratängen fått fin färg.

Grönsakspommes med het tomatmajo

Strikt LCHF
Lätt
5+20 min

Ingredienser, 4  portioner

800 g zucchini
2 dl mandelmjöl
2 dl parmesanost, riven
1 tesked lökpulver
1 tesked salt
½ tesked peppar
2 ägg
3 matskedar olivolja

Het tomatmajonnäs

2 dl majonnäs
1 matsked tomatpuré
1 krm tabasco eller cayennepeppar
salt och peppar, efter smak

Gör så här

1. Blanda ingredienserna till tomatmajonnäsen och ställ in i kylen.
2. Sätt ugnen på 200-225 grader. Ta fram en ugnsplåt och lägg bakplåtspapper på.
3. Knäck äggen i en djup tallrik och vispa samman.
4. Blanda mandelmjöl, parmesanost och kryddor i en annan tallrik.
5. Skär squashen i centimetertjocka stavar. Ta eventuellt bort kärnhuset först.
6. Rulla stavarna en och en i paneringen. Doppa i äggen och sedan ytterligare en gång till i paneringen.
7. Lägg på ugnsplåten och ringla olja över. Sätt in i ugnen, cirka 20-25 minuter eller tills pommesen fått fin färg. Servera direkt med tomatmajonnäsen.

Tips

Du kan göra ugnspommes med allehanda LCHF-vänliga grönsaker – till exempel grön sparris, haricots verts eller vaxbönor. Testa gärna grönsakspommes med hamburgare.