Torta Caprese

Torta Caprese - Italiensk mandelchokladtårta

Ingredienser

• 125 gram mandelmjöl
• 125 gram mörk choklad 70%-90% (jag använde 80%)
• 125 gram smör (rumstempererat, normalsaltat)
• 100 gram ICA sötströ
• 1 msk kakao
• 1 tesked snabbkaffe
• 3 stora ägg (ta 4 om de är medium eller small)
• 2 krm salt
• Eventuellt sukrin flor/florsocker och skivade jordgubbar till garnering

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Smörj en liten springform (eller klä botten med bakplåtspapper).
3. Smält chokladen varsamt utan att bränna den.
4. Separera äggen i gulor och vitor.
5. Vispa det rumsvarma smöret och äggulorna med elvisp.
6. Tillsätt mandelmjöl, kakao, snabbkaffe, saltet och den smälta chokladen och fortsätt att vispa till en jämn smet.
7. Vispa äggulorna och saltet till ett hårt skum (i en egen skål).
8. Vänd ned äggviteskummet i chokladsmeten.
9. Häll smeten i formen och jämna till.
10. Grädda i ca 30 minuter. Kakan ska var dallrig i mitten och en provsticka ska bli något kladdig. Gräddningstid påverkas av formens storlek, se till att inte grädda för länge! Kakan ska heller inte bli bränd på toppen.
11. Låt svalna (och stelna) ca 40 minuter i rumstemperatur.
12. Garnera och servera med vispad grädde och/eller glass.

Falsk mannagrynsgröt

Ingredienser

• 40 g smör
• 1 dl mandelmjöl
• 1 tsk fiberhusk eller 1 tsk chiafrön
• 1/2 tsk vaniljpulver
• 1 nypa salt
• 2 dl mjölk eller motsvarande
• 2 ägg

Gör såhär

1. Smält smöret i kastrull.
2. Rör ner mandelmjöl, fiberhusk och vaniljpulver i smöret
3. Häll på vätskan
4. Låt koka upp på svag värme.
5. Rör ner ägget under vispning
6. Låt småputtra i ca 5 minuter tills det blivit grötkonsistens.
7. Om du vill reda lite till, gör det med en äggula.
8. Servera med valfri topping.