Kantarellsoppa

Ingredienser

• 2 l kantareller (2 l motsvarar ca 600 g)
• 3 schalottenlökar
• 2 msk smör eller margarin
• 3 dl vitt vin
• 5 dl vispgrädde
• 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1 dl hackad persilja
• salt och peppar

Gör så här

1. Ansa svampen. Låt den "svettas" i en varm stekpanna.
2. Skala och hacka löken.
3. När vätskan kokat in i svampen, öka värmen och lägg i smöret. Fräs en stund och lägg sedan i löken. Låt löken bli mjuk och häll sedan på vinet och låt det koka in något.
4. Blanda ner grädde och buljong. Låt det koka ca 5 minuter. Mixa soppan slät tillsammans med persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Chokladsås

Ingredienser

• 1 dl kakao
• 1 dl grädde
• ½ dl vatten
• ½ krm salt
• 25 g smör
• 1–2 msk Stevia Strö

Gör så här

1. Rör ihop allt utom smöret i en kastrull.
2. Koka upp och sjud ett par minuter.
3. Lägg i smöret, skuret i tärningar, och rör tills det smält.