Halloumi- och zucchinibiffar

ca 4 biffar

Ingredienser:

• 200 g halloumi
• 250 g grovt riven zucchini
• 2 ägg
• 0,5 msk fiberhusk
• Peppar och salt efter smak
• Smör eller kokosolja till stekning

Gör så här:

1. Riv zucchinin grovt. Salta och låt dra ca 5 minuter.
2. Pressa bort så mycket vatten som möjligt.
3. Riv halloumin grovt, blanda med zucchini, ägg, fiberhusk och smaka av med mera salt och peppar efter smak.
4. Stek ca 5-10 minuter på varje sida beroende på hur stora biffarna är.