Ingredienser
- 1,5 kg vitkål, strimlad
- 50 g smör
- 1 kg blandfärs
- 3 dl grädde
- 2 st ägg
- 250 g keso, avrunnen
- 1 msk lökpulver
- 1 - 2 tsk örtsalt
- 1 krm vitpeppar
- 1 msk buljongpulver (eller fond)
- 5 dl vatten
Såsen
- 3 dl spad från kålpuddingen
- 4 dl grädde
- soja, salt och peppar
Tillredning
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda köttfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke.
- Krydda med lökpulver, örtsalt och vitpeppar.
- Fräs den strimlade vitkålen i smör i en stor stekpanna. Den ska vara mjuk och ha en fin, knäckig färg.
- Blanda ihop färssmet och den stekta kålen.
- Bred ut allt jämnt i en långpanna.
- Koka upp 5 dl vatten med buljongen.
- Häll buljongen över kålpuddingen.
- Tillaga i ugn i ca 45 minuter.
- När puddingen gräddats 30 minuter tar du ur 3 dl av buljongen från puddingen, ställ sedan in puddingen ytterligare ca 15 - 20 minuter i ugnen.
- Buljongen (3 dl), kokas ihop med grädden, den ska reducera till ca hälften och kryddas med salt, peppar och soja, till en god sås.
- Ätes med gräddsåsen, lingon och sallad.
