Gyrossallad av pulled pork

1 - 1,5 kg fläskkarré

Marinad till köttet
Soya
Sambal oelek
Balsamvinäger
Cayennepeppar
Spiskummin
Paprikapulver
Salt

Gör så här:

• Lägg en lergryta i blöt i tio minuter.
• Blanda ingredienserna till marinaden.
• Skär karrén i ca 250g stora bitar och gnid in dem med marinaden.
• Lägg köttet i lergrytan och sätt in nederst i kall ugn.
• Stek i ugn, 150 C, i 3 till 3½ timmar.
• Vänd köttbitarna och häll av lite spad efter 2½ timme. Sänk samtidigt värmen till 125 C.

Kebabsås
3 dl turkisk yoghurt
0,75 dl osockrad tacosås (valfri styrka)
1 vitlöksklyfta
3 msk majonäs
Salt

• Rör ihop och smaka av med salt.